為了提高電力工程中的供電質量和穩定性，需要采取一系列措施，包括改善電網設備和技術，提高電網管理水平，加強供電系統規劃和運行監測等方面的工作。下面將介紹一些具體的提高供電質量和穩定性的方法：

1. 提高電網設備的質量：電力工程公司是供電系統的基礎，其質量直接影響著供電質量和穩定性。因此，必須選用優質的設備，并定期進行維護和檢修，及時更換損壞的設備，確保設備運行正常。

2. 加強供電系統規劃和建設：科學合理的供電系統規劃是提高供電質量和穩定性的基礎。應根據用電負荷的需求，合理設計供電系統的配電方案，以確保系統的可靠性和穩定性。

3. 提高電網管理水平：強化電網管理是提高供電質量和穩定性的必要條件。應加強對供電系統的監測和管理，對供電中的問題及時處理，確保供電系統的正常運行。

4. 加強對電網運行狀態的監測和分析：通過對電網運行狀態的及時監測和分析，可以有效的發現問題，并及時處理，防止故障的發生，提高供電質量和穩定性。

5. 引入先進的技術手段：隨著科技的不斷進步，電力工程安裝也在不斷發展，引入先進的技術手段，如智能電網技術、遠程監控系統等，可以提高供電質量和穩定性，提高供電系統的效率和可靠性。

綜上所述，提高惠州電力公司中的供電質量和穩定性需要全方位的措施，包括改善電網設備、加強供電系統規劃和建設、提高電網管理水平、加強對電網運行狀態的監測和分析以及引入先進的技術手段等方面的工作。只有做好這些工作，才能保障供電系統的穩定性和可靠性，滿足用戶對電力質量和穩定性的需求。